Descubre las cualidades de los alimentos a través del color de cada uno de ellos. Los colores de los alimentos nos aportan gran información de los nutrientes que tienen.
Un diseño, que cuenta con una gran sala de estar japonesa moderna, con sus paredes de color blanco, un lugar impecable, con ventanas amplias y con una zona donde se encuentran mesas y sofás en donde se puede tomar el menú, en el que se puede encontrar una gran variedad de platos; hasta aquí Chano-ma podría ser un restaurante como cualquier otro en alguna calle de Tokio, un poco excéntrico tal vez pero pasaría desapercibido en la ciudad.
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El sector de la restauración cada vez avanza más para brindar a sus clientes un mejor servicio, en esta época de pandemia, se han visto en la necesidad de implementar protocolos de sanidad, pero sobre todo a reinventarse para así poder salir adelante en la crisis económica que pronto cumplirá un año.
Los mejores platos de Canarias están acreditados en la gastronomía mundial. Muchos de ellos ya son típicos, pero no por ello, menos sabrosos.
El marisco lo tenemos presente en todas las costas españolas, aunque, dependiendo de las aguas, hay productos mas consagrados que otros, pero , todos con excelente calidad.
Dicen servir una comida bastante elaborada y muy tradicional de Guadalajara (México) en unos pocos segundos, más o menos como en un restaurante de comidas rápidas, pero parece ser que al final esto no es nada fácil.
Dicen que las mejores sensaciones siempre nacen en el estómago y, de vez en cuando, es bueno dedicarse un capricho.
La importancia y cuidado del medio ambiente cada vez toma más auge en la sociedad, muchas personas están optando por buscar destinos sostenibles para sus vacaciones, pero ahora también podrán visitar famosos restaurantes que están en pro del cuidado del medio ambiente implementando la gastronomía sostenible.
Michelin ha creado una categoría para exaltar a los restaurantes y a sus chefs que estén comprometidos con el medio ambiente, y otorgar las Estrellas Verdes.
Se ha querido reflejar la importancia del cuidado del medio ambiente, y con la Estrella Verde se identificarán a los restaurantes que tienen un valor agregado como la sostenibilidad. No es una certificación o etiqueta, sino una forma de resaltar su compromiso sostenible. Las Estrellas Verdes no tienen nada que ver con las ya conocidas Estrellas Michelin, sino que son un complemento a los aspectos más importantes de la gastronomía.
ANDREU GENESTRA (MALLORCA)
El restaurante ofrece productos mediterráneos y las técnicas culinarias más avanzadas. Aquí, por el uso de ingredientes locales y el aroma del mediterráneo, Mallorca también se ha convertido en un lugar que te recibe con otro sabor.
COCINA HERMANOS TORRES (BARCELONA)
Cuenta con dos estrellas Michelin y se enfoca en el mantenimiento del producto y el uso de productos orgánicos, saludables y sostenibles, porque en la alta cocina, también se apuesta por los alimentos orgánicos, que pueden restaurar el sabor ancestral. Y contribuir a un futuro más sostenible
EL INVERNADERO (MADRID)
La naturaleza vegetal es la base de su cocina, se respeta el producto y se acepta la transitoriedad y el final del producto. Además, entre sus acciones más destacadas se encuentra es la recuperación de especies vegetales ancestrales, y la proteína animal solo se utiliza como decoración de platos.
RICARD CAMARENA (VALENCIA)
Hace unos años se trasladó al nuevo centro de arte Bombas gens, y permitió desarrollar un espacio temporal para la cocina, donde mostrar libremente su valor gastronómico, convirtiendo el espacio en un ponente para la defensa de la cocina mediterránea. Con esto ganó una segunda Estrella Michelin y logró esta sostenibilidad única en virtud de su conexión con los jardines de valencia. Como era de esperar, la mayoría de sus verduras se obtienen de una granja 100% orgánica a ocho kilómetros del restaurante dedicados a la agricultura tradicional. Además, el chef también lidera la producción de verduras enlatadas y utiliza los excedentes de la fábrica.
SOLLO (FUENGIROLA, MÁLAGA)
Han hecho del caviar su plato estrella. Pero esto no es por ese resplandor que siempre exalta a este manjar, sino porque brinda posibilidades gourmet. Esta pasión es solo el inicio de una cocina basada en las delicias de diversos peces (especialmente los de los ríos), que han ganado este reconocimiento porque hasta ahora, no hay nada es más sostenible que explorar y aprovechar ingredientes locales una vez que se tenga conciencia de su valor.
La cocina española tiene fama mundial por ser rica, variada, sencilla y con una materia prima de gran calidad, y bien acompañada con algunos de los mejores vinos del mundo.
El Ayuntamiento de la ciudad, junto con 26 establecimientos de la Asociación de Hoteles de Pamplona y 40 restaurantes, pusieron en marcha la iniciativa “Cómete Pamplona” que ofertaba precios especiales para los visitantes que degustaran comidas y cenas en la ciudad.
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El maridaje de la cultura con la gastronomía, es muy atractivo para el viajero, pues alimenta su intelecto, estómago y alma al vivir experiencias únicas e inolvidables.
Por Diego Callejón
Cuando estés preparado para cambiar, se abrirán varios caminos ante ti; déjate llevar por el corazón. Buenos días
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