Los caracoles regresan con fuerza a la gastronomía gracias a su valor nutricional, su sostenibilidad y su renovada presencia en recetas tradicionales y de alta cocina.
Un viaje irresistible por los sabores que definen culturas enteras y que siguen conquistando al mundo.
Javier Gil (Gaytán *, Madrid) se impone en el Concurso Camarero del Año 2026.
Cómo transformar un municipio en un destino gastronómico. La gastronomía no solo alimenta el cuerpo, también cuenta historias, refleja culturas y fortalece identidades. En un mundo donde el turismo busca experiencias auténticas, convertir un municipio en un destino gastronómico puede generar empleo, atraer visitantes y posicionar la región a nivel nacional e incluso internacional.
10 consejos prácticos para no atiborrarte estas Navidades y salir ileso de las fiestas.
La tradición se fusiona con la inteligencia artificial y la biocultura
Amazónico debuta en Miami y refuerza la expansión global del Grupo Paraguas
Tras su aclamado debut en el Madrid Design Festival, la exposición gráfica “Top 10 Architect Kitchens” de Sub-Zero & Wolf comienza su itinerancia por España y Portugal
El sector gastronómico enfrenta un problema recurrente: los clientes que realizan una reserva en un restaurante y luego no acuden. Estas "no-show" generan pérdidas económicas significativas, afectan la organización del servicio y reducen las oportunidades de atender a otros clientes.
Nombrada mejor cocinera de América Latina 2024 por el Latin America’s Best Restaurants, será la primera vez que actúe en Europa
El firmamento MICHELIN en España sorprende más que nunca con 16 tres Estrellas, 33 dos Estrellas y 243 restaurantes con una Estrella MICHELIN (una de ellas en Andorra).
Ubicado en el pintoresco pueblo de Artesa de Segre, en la provincia de Lérida, el restaurante JORPER´S ha conseguido ganarse un lugar especial en el corazón de los vecinos y en el paladar de quienes lo visitan.
Si tu cuerpo te pide pasta, La Penya es el lugar adecuado. Este restaurante es un rincón encantador situado en Talarn, un pequeño pueblo de la comarca de Pallars Jussà, en Cataluña.
No es casualidad que este templo gastronómico cuente con tan espectacular estructura, ya que 8 comedores, con un aforo total de 750 comensales, necesitan de un horno en el que quepan hasta 90 cazuelas de cochinillo y cordero a la vez.
Hay algo mágico en la cocina que trasciende los límites del tiempo y del espacio, una conexión profunda entre el origen de los platillos y las historias que los envuelven.
Hay algo mágico en la cocina que trasciende los límites del tiempo y del espacio, una conexión profunda entre el origen de los platillos y las historias que los envuelven.
Tremp es la capital del Pallars Jussá y la puerta de entrada de los Pirineos Leridanos. Es un núcleo urbano de mucha actividad económica y comercial y parada obligada para quienes van de paso o se quedan unos días conociendo sus atractivos.
La profesión de chef ha experimentado un notable incremento en prestigio dentro del mercado laboral.
La cadena de pizzas estadounidense ha lanzado tres innovaciones: la pizza Cheesy Cheddar Bacon, los Papa Rolls Cheddar Bacon y los Cheddar Rings (aros de Cheddar)
Los próximos 19-20 de marzo, la ciudad noruega de Trondheim será testigo de uno de los eventos culinarios más destacados del continente: el Campeonato Europeo Bocuse d'Or
El fascinante viaje del Croissant: una deliciosa historia de orígenes intrigantes
Nutritienda repasa los alimentos más típicos de esta estación y qué efectos positivos tienen para nuestro organismo.
Paulaner, una de las seis cervezas oficiales del Oktoberfest, acaba de abrir las puertas de sus carpas al más puro estilo muniqués en diferentes ciudades españolas para dar el pistoletazo de salida al festival más mítico de los meses de septiembre y octubre.
Gran Canaria puede considerarse un destino perfecto y completo para una escapada de varios días o para relajarnos durante todas las vacaciones. Nos encontramos con playas, ocio, senderismo, patrimonio cultural y una gastronomía espectacular.
No hay duda que Galicia se identifica con el Mejillón y Cataluña con el Cava. Buen motivo para que la DOP Cava y la DOP Mejillón de Galicia se unan en un maridaje singular durante los próximos tres años, seguramente será para la eternidad…..
Central en Lima, Disfrutar en Barcelona y Diverxo en Madrid, son los tres mejores restaurantes del mundo 2023, según The Worlds 50 Best, en la ceremonia de entrega de premios realizada este martes 20 de junio.
Sin duda la paella es el plato más internacional de la gastronomía valenciana, y grata contribución a la cocina universal. La paella es a Valencia, como la Torre Eiffel a París o el acueducto a Segovia, un monumento extraordinario.
Puratos está un paso más cerca de lograr sus ambiciosos objetivos de sostenibilidad después de que su “Chocolanté 60DAYS Chocolate” obtuviera la Certificación “Carbon Neutral” (CO2), el primer producto de su cartera mundial en obtener el respaldo.
Casi 1 de cada 2 consumidores en todo el mundo compra chocolate en línea al menos una vez al año, según muestra la investigación de consumidores Taste Tomorrow. Un 29% adicional está interesado en comprar chocolate desde la comodidad de su hogar en el futuro.
El cilantro es un tesoro culinario lleno de sabor y beneficios, también conocido como coriandro en algunos lugares del mundo, es una hierba aromática que se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas alrededor del mundo.
Siendo el hogar de una abundante variedad de productos excepcionales, un mar rebosante de deliciosos mariscos y recetas que datan de siglos atrás, la comida y la bebida son la esencia misma de la cultura maltesa. ¿Buscas tentar tus papilas gustativas?
Los tres cocineros finalistas del Campeonato Provincial de Tapas de ASHA, concursarán el próximo lunes 22 de mayo por alzarse con el trofeo a la ‘Mejor Tapa 2023’ y, además, obtener la plaza para la próxima edición del Campeonato Nacional Hostelería España de Tapas & Pinchos en Madrid Fusión.
Hace pocos días publicábamos la información de la organización de las Jornadas del Romesco, que se desarrolla en Cambrils hasta el 4 de junio. A raíz de ese artículo hemos recibido en el Periódico del Turismo diversas solicitudes y partes del mundo para conocer la receta.
Nutritienda muestra los beneficios nutricionales de los garbanzos y sus increíbles propiedades para la cocina y la belleza.
Las cifras de la agricultura ecológica de Navarra vuelven a aumentar hasta alcanzar el 7,4% de la superficie agraria del territorio foral, lejos todavía del 25% que la Unión Europea se marca como objetivo para 2030.
La organización de las X Jornadas del Romesco está en marcha, para deleitar el paladar de los visitantes que lleguen a Cambrils entre el 12 de mayo y el 4 de junio 2023, aprovechando la actividad turística con la excelente gastronomía.
El chef se ha alzado con la victoria tras una final de cuatro trepidantes horas celebrada el 8 de mayo, en la sede nacional de Makro en Madrid.
Córdoba goza de gran prestigio gastronómico gracias a la amplia oferta y calidad que ofrecen las tabernas y restaurantes en base a la tradicional dieta mediterránea, por lo que constituye uno de los grandes atractivos turísticos.
El Anfiteatro Romano de Tarraco acogerá el Convivium 2023 de la asociación Tàrraco a Taula. Será un espectáculo gastronómico pensado para que los comensales redescubran la cocina de la antigua Mediterránea: un regreso a los orígenes romanos.
Por Diego Callejón
El éxito no se alcanza por el ascensor sino por las escaleras. ¡Buenos días !
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